9. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 80 Cevapları (MEB Yayınları)

9. Etkinlik Adı Katalaz Aktivitesinin Ölçümü Amaç Katalaz aktivitesini belirleyebilme Süre 40 dk. Araç gereç ve malzemeler Hamur mayası ya da kuru maya (katalaz kaynağı), erlen, dereceli silindir, beher, test tüpü, kauçuk boru ya da hortum, tıpa, hidrojen peroksit [%30 hacim (v)/hacim (v)], kronometre, dereceli pipet, puar, eldiven, gözlük, önlük Yönerge • Aşağıda uygulama basamakları verilen katalaz enziminin aktivitesini belirlemeye yönelik etkinliği, öğretmen rehberliğinde gerçekleştiriniz. 1. Öğretmeninizin rehberliğinde beşer kişilik heterojen ekipler oluşturunuz. 2. Bir erlen içerisinde iki tatlı kaşığı yaş hamur mayasını ya da bir paket kuru hamur mayasını 200 ml su ekle­ yerek yavaşça karıştırınız. 3. Aşağıdaki görselde verilen deney düzeneğini hazırlayınız. Su dolu ters dereceli silindir Tıpa Ürün toplama alanı Deney tüpü Dereceli beher Kauçuk boru Farklı sıcaklık ve pH koşulları altında enzimlerin aktivitesinin gözlenmesi için katalaz, amilaz, lipaz vb. enzimler kullanılabilir. Bunlar enzim aktivitesinin ve bağımsız değiş­ kenlerin enzim aktivitesi üzerindeki etkilerinin gözlenebileceği, kolay ulaşılabilen enzimlerdir. Katalaz enzimi; hücrelerde üretilen, serbest radikallerin etkisini azaltan antioksidan bir enzimdir. Hücrelerde çeşitli reaksiyonlar sonucu oluşan hidrojen pe­ roksit adlı toksik bileşiği su ve oksijene dönüştürerek etkisizleştirir. Aşağıda verilen etkinlikleri gerçekleştirdiğinizde katalaz enziminin aktivitesinin nasıl belirlenebilece­ ğini öğrenecek, farklı sıcaklık ve pH koşullarının enzim aktivitesine etkilerini gözlem­ leyebileceksiniz.