Kitaptaki Soru Metni ve Verilenler
1. Gıda güvencesi, gıda güvenliği ve tedarik zinciri kavramları size ne çağrıştırıyor? Tahminlerinizi yazınız. Uygulama 5.1. TARIMSAL FAALİYETLER VE GIDA GÜVENCESİ Tarım; beslenme, giyim, barınma gibi insan ihtiyaçlarını karşılamak için bitkisel ürünlerin ve hayvanların yetiştirilmesi faaliyetidir. Bu faaliyet yerleşik hayatın başlangıcı ve uygarlıkların gelişiminde temel bir unsur olmuştur. İlk tarımsal faaliyetler insanlığın doğal çevreyle kurduğu ilişkinin yönünü değiştirmiştir. Tarım sayesinde düzenli besin kaynakla rına ulaşılmış, nüfus artmış ve toplumların ekonomik, sosyal ve kültürel yapısında dönüşümler yaşanmıştır. Tarımsal üretim hem doğal faktörlerden hem de beşerî faktörlerden etkilenir. İklim, toprak özellikleri, yer şekilleri ve su kaynakları tarımsal faaliyetler için doğal faktörlerdir. Örneğin sıcaklık ve yağış koşulları hangi ürünlerin hangi bölgelerde yetiştirilebileceğini belirler. Verimli topraklar ve sulama imkânları da tarımsal çeşitliliği artırır. Teknoloji, ulaşım, sermaye, nüfus yoğunluğu, pazar koşulları gibi unsurlar beşerî faktörlerdir. Bu faktörler tarımsal üretimin doğal çevreye bağımlılığını azaltarak gıda güvencesine önemli ölçüde destek sağlar. Bitkisel üretimde tahıllar, baklagiller, endüstri bitkileri, meyve ve sebzeler önemli bir yer tutar. Hayvansal üretimde ise et, süt, yumurta, bal, yün, tiftik, deri, ipek gibi ürünler elde edilir. Küçükbaş ve büyükbaş hayvancılık, arıcılık, balıkçılık, kümes hayvancılığı gibi faaliyetler tarımın hayvansal üretim boyutunu oluşturur. Tarım, ülkelerin ekonomik ve toplumsal yapısında stratejik bir öneme sahiptir. Bir yandan insanların temel gıda ihtiyaçlarını karşılarken diğer yandan sanayiye ham madde sağlar. Tekstil, gıda, deri, kâğıt, biyoyakıt gibi birçok sanayi kolu tarımsal ürünlere da yalıdır. Ayrıca tarım sektörü özellikle az gelişmiş ülkelerde nüfusun önemli bir kısmına istihdam olanağı sunmaktadır. Tarımsal faaliyetlerin gelişmesi bir ülkenin ekonomik bağımsızlığı açısından da kritik öneme sahiptir. Tarımsal üretimde modernleşme, verimliliği artıran en önemli unsurlardan biridir. Günümüzde; makineleşme, sula ma tekniklerinin geliştirilmesi, gübre ve ilaç kullanımı, seracılık, tohum ıslahı ve biyoteknolojik uygulamalar sayesinde daha yüksek verim elde edilmektedir. Ayrıca tarım, sadece kırsal alanda yapılan geleneksel bir faaliyet olmaktan çıkarak küresel ölçekte bir ekonomik sektör hâline gelmiştir. Dünya ticaretinde tahıl, kahve, kakao, pamuk, soya gibi tarımsal ürünler önemli bir yer tutmaktadır. Bunun yanında tarım, çevresel sürdürülebilirlik açısından da dikkatle ele alınması gereken bir faaliyettir. Yanlış sulama, aşırı gübre ve ilaç kullanımı, erozyon, ormansızlaşma ve iklim de ğişikliği tarımsal üretimi olumsuz yönde etkilemektedir. Bu nedenle modern tarım politikalarında doğal kaynakların korunması ve çevreyle uyumlu üretim tekniklerinin geliştirilmesi ön plandadır. Gıda Güvencesi Gıda Güvenliği Tedarik Zinciri
