📘 10. Sınıf Kimya
📍 Tüketicinin tercihine göre üretilmiş pamuk helva, cam şekeri ve akide şekeri gibi birçok
📝 Etkinlik & Alıştırmalar • Sayfa 168
✓ 2026-2027 MEB Yayınları
2026-2027 Eğitim Öğretim Yılı MEB 10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Sayfa 168 Etkinlik & Alıştırmalar sorularının detaylı çözümleri ve cevap anahtarı aşağıda sunulmuştur.
Konu ve Kazanım Rehberi: 2. TEMA / Çeşitlilik — Tüketicinin tercihine göre üretilmiş pamuk helva, cam şekeri ve akide şekeri gibi birçok kapsamında kitaptaki soruların açıklamalı çözümleri yer almaktadır.
1 Soru 1 (Etkinlik & Alıştırmalar)
MEB Sayfa 168
Kitaptaki Soru Metni ve Verilenler
2. TEMA / Çeşitlilik Konuya Başlarken Tüketicinin tercihine göre üretilmiş pamuk helva, cam şekeri ve akide şekeri gibi birçok şekerleme çeşidi bulunmaktadır. Şekerin kristal yapısı, sıcaklığı ve soğuması kontrol edilerek farklı lezzet ve şekillerde şekerlemeler elde edilir. Akide şekeri, uzun bir tarihe sahip geleneksel Türk şekerlemesidir (Görsel 2.7). Şekerleme yapmaya çoğu kez kaynayan suda şekeri çözmekle başlanır. Akide şekeri yapılırken genellikle bir ölçü suya karşılık üç ölçü şeker kullanılır. Bu, şeker şurubunu oluşturur. Şeker şurubu ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Şekerlemede bütün farklılığı oluşturan, şurubun “nasıl’’ soğutulduğudur. Örneğin akide şekeri yapılırken sıcak şurup yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Cam şekeri yapımında ise kaynayan şurup hızlıca soğuk bir yüzeye dökülür. ►Akide şekeri yapımında reçetede belirtilen miktardan daha fazla eklenen şekerin kabın dibine çökmesinin nedenini tartışınız. ►Reçel, bal gibi şekerli yiyecekler genellikle oda sıcaklığında saklanır. Buzdolabında uzun süre saklandıklarında bu yiyecekler kristallenme eğilimi gösterir. Şekerli yiyeceklerin kristallenme durumunu tersine çevirmek için neler yapılabilir? Açıklayınız. 2.1.4. Çözünürlük Dünya üzerindeki suyun büyük çoğunluğu deniz ve okyanuslarda bulunur. Deniz ve okyanuslardaki tuzluluk, yağışlarla taşınan çözünmüş maddelerin birikimi sonucunda oluşur. Tuzluluk, deniz suyunda 1 kilogram başına düşen tüm çözünmüş katı maddelerin gram cinsinden miktarını gösterir. Tuzluluğun derecesi, denizlerdeki çeşitli faktörlerden etkilenir ve bu faktörlere göre değişiklik gösterebilir. Marmara Denizi’nin sularıyla beslenen Kuzey Ege Denizi’nde tuzluluğun binde 37, Güney Ege Denizi’nde binde 38,8, geniş havzalı ve yüksek debili nehirlerle beslenen Karadeniz’de ise binde 17 olduğu bilinmektedir. Deniz ve okyanusların ortalama tuzluluğu kütlece yaklaşık olarak binde 34,7’dir. Başka bir deyişle 1000 g deniz suyunda 34,7 g çözünmüş madde bulunmaktadır. Görsel 2.7 Akide şekeri, su ve şeker karışımının kaynatılması ile yapılır.
Ayrıntılı Adım Adım Çözüm
Homojen karışımlara çözelti denir. Kütlece yüzde derişim: (Çözünen Kütlesi / Toplam Çözelti Kütlesi) · 100 formülü ile hesaplanır.
Sıcaklık arttıkça katıların sudaki çözünürlüğü genellikle artarken (endotermik), gazların çözünürlüğü daima azalır (ekzotermik).
✓
Doğru Cevap / Sonuç
Kütlece % derişim = (Çözünen / Çözelti) · 100 formülü uygulanır.
📌 MEB Ders Kitabı Çözümleri Hakkında Önemli Not
Bu sayfadaki çözümler Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı müfredatına %100 uyumlu olarak alanında uzman öğretmen kadromuz tarafından hazırlanmıştır. Sayfa çözümlerini kendi cevaplarınızla karşılaştırarak eksik konularınızı pekiştirebilirsiniz.
