10. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 72 Cevapları (MEB Yayınları)

1. Tema / ENERJİ Yoğurt Enerji ve Besin Ögeleri 100 g Enerji (kj/kcal) 307/73 Yağ (g) 3,8 Doymuş yağ (g) 2,5 Karbohidrat (g) 5,8 Protein (g) 4,0 Tuz (g) 0,1 Peynir Enerji ve Besin Ögeleri 100 g Enerji (kj/kcal) 908/219 Yağ (g) 17,2 Doymuş yağ (g) 10,3 Karbohidrat (g) 2,9 Protein (g) 13,1 Tuz (g) 1,3 Meyve Suyu Enerji ve Besin Ögeleri (Bir porsiyon için) 100 ml Enerji (kj/kcal) 217/51 Yağ (g) 0 Doymuş yağ (g) 0 Karbohidrat (g) 11,9 Protein (g) 0,1 Tuz (g) 0 Patates Cipsi Enerji ve Besin Ögeleri 100 g Enerji (kj/kcal) 494,3 (kcal)/2066 (kj) Yağ (g) 27,8 Doymuş yağ (g) 13,3 Karbohidrat (g) 59,7 Protein (g) 4,4 Tuz (g) 1,4 Kraker (Tuzlu bisküvi) Enerji ve Besin Ögeleri 15 g 100 g Enerji (kj/kcal) 68 456 Yağ (g) 2,7 18 Doymuş yağ (g) 1,3 8,6 Karbohidrat (g) 9,8 65 Protein (g) 0,29 1,9 Tuz (g) 0,47 3,1 Süt Enerji ve Besin Ögeleri (Bir porsiyon için) 250 ml Enerji (kj/kcal) 111/466 Yağ (g) 3,8 Doymuş yağ (g) 2,5 Karbohidrat (g) 11,8 Protein (g) 7,5 Tuz (g) 0 B eslenmenin asıl amacı, metabolik süreçler için gerekli enerjiyi ve yapısal maddeleri sağlamaktır. Canlılar büyümek, gelişmek ve günlük aktivite- lerini sürdürebilmek için besinlere ihtiyaç duyar. Sağlıklı bir yaşam için gerekli maddeler besinlerle vücuda alınır. Bu maddeler; enerji sağlayan kar- bohidratlar, yağlar ve proteinlerin yanı sıra metabolizmanın düzenli çalışma- sını sağlayan vitaminler, mineraller ve sudan oluşur. Enerji alımı ile harcanan enerji miktarı arasında denge sağlanmalıdır. Sağlıklı beslenmek için vücudun ihtiyacı olan besinlerin yeterli miktarda ve düzenli olarak alınması gerekir. Besin maddelerinin yetersiz veya çok fazla alınması, gelişim bozukluklarına ve metabolik hastalıklara neden olur. Dün- yada birçok insan gıda yoksunluğu nedeniyle açlık sorunu yaşarken pek çok insan da aşırı gıda tüketimi nedeniyle obezite sorunu yaşamaktadır. Obe- zite, sağlığı bozacak ölçüde vücutta aşırı yağ birikmesidir. Aşırı yağ birikmesi sonucu normal vücut ağırlığına dönmek için büyük çaba ve zaman harcamak gerekir. Bu nedenle öncelikle normal vücut ağırlığı korunmalıdır. Aşırı yağlı, tuzlu ve şeker içeriği yüksek besinlerin fazla tüketilmesi; vücuda gereksinim duyduğundan daha fazla besin alınması ve fiziksel aktivite yeter- sizliği obezitenin en önemli nedenleri olarak kabul edilmektedir. Obezite; diya- bet, inme, kalp damar rahatsızlıkları, kalp krizi, solunum hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olmaktadır. Önemli bir sağlık sorunu olan obezite- nin oluşumunu önlemek için alınan günlük enerjinin harcanan enerjiden fazla olmamasına dikkat edilmeli; beslenme şekli düzenlenmeli, günlük yürüyüş ve egzersizler planlanmalıdır. Aşağıda bazı gıdaların ambalajları üzerinde bulunan enerji ve besin ögelerine ait içerikler yer almaktadır. Verilen örnekleri ve satın aldığınız gıda ürünlerinin etiketlerini inceleyiniz. İncelediğiniz besin ögelerinin enerji değeri arasındaki farkı ve bu ögelerin eksik ya da fazla alınmasının vücuda etkilerini arkadaş- larınızla değerlendiriniz.